来る9月3－6日の間、パークハイアットサイゴンにて「マスター　オブ　フード＆ワイン」が開催されます。
日本で絶大な人気を誇る「シェフ三國」を含め、計４名のゲストシェフを迎え、クッキングクラスやディナーでそれぞれのシェフが腕を競い合います。
【マスター　オブ　フード＆ワイン　とは】
23年前、パークハイアットカメルとカリフォルニアで初めて「マスター　オブ　フード＆ワインが」開催されました。このイベントが成功したのを期に、ハイアットが、より良いワインとグルメなディナーをコンセプトに、腕の立つシェフとワインメーカーを迎え、お客様に楽しんでいただこうという趣向で始まりました。今後もパークハイアットブレノスアイリス・パークハイアットメンドーザ、そしてパークハイアットサイゴンにて開催予定です。

パークハイアットサイゴンで開催されるイベントスケジュールや各シェフのご紹介（英語）は下記をご参照ください。
日本人シェフ、三國清三さんのクッキングクラスは、残念ながら既に予約いっぱいだそうです。
三國シェフの味が堪能できるディナーがおススメだそうです！
ご参加人数には限りがあり、事前の予約が必要です。お問い合わせ、ご予約はホテルまで。

【イベントスケジュール】
9月3日
17時より　クッキングクラス　By　CHEF　GREG DOYLE & GRANT KING
19時より　5コースディナー　Degustation Menu Bｙ　CHEF RON BLAAUW
9月4日
15時より　クッキングクラス　By　CHEF KIYOMI MIKUNI （残念ながら、既にSOLD OUT）
19時より　5コースディナー　Degustation Menu Bｙ　CHEF　GREG DOYLE & CHEF　GRANT KING

9月5日
14時より　フード＆ワイン　アフェア開催
15時より　クッキングクラス　By　CHEF RON BLAAUW
19時より　5コースディナー　Degustation Menu Bｙ　CHEF KIYOMI MIKUNI ←☆おススメ！！

9月6日
11時より　クッキングクラス　By　CHEF　GOTTFRIED SCHUETZENBERGER
19時より　6コースガラディナー　Set Menu & Wine exclusively designed Bｙ　Each　 CHEF　（フォーマル正装/ブラックタイ着用のこと）

★料金　クッキングクラス　セットディナー
各＠120USD/お一人様　（税金・サービスチャージ込み）
9月6日のガラディナー　＠220USD/お一人様

9月6日の最終日には、4人のシェフによる6コースのガーラディナーをが開催されます。
皆様お誘い合わせの上、是非お越し下さいませ。

<ワインメーカー>
* Allan Scott : Allan Scott (Marlborough, New Zealand),
*Mark Newton : DiStephano (Washington, USA),
*Edward Tomlinson : Lenton Brae (Margaret River, Australia)
*Linley Schulz : Distell (South Africa).

＜ゲストシェフ >
KIYOMI MIKUNI
Hotel de Mikuni, Tokyo, Japan

Japan’s leading French Chef, Kiyomi Mikuni, has created his own “cuisine spontanée” using seasonal ingredients to ensure quality is always at its peak. Blending French and Japanese flavours with innovative flair, he has created a blissful gastronomic union between these two cultures.
http://www.oui-mikuni.co.jp/cgi-local/top/index.cgi

GREG DOYLE & GRANT KING
Pier Restaurant, Sydney, Australia
Chef Greg is an incredible force in the kitchen and his seafood-focused restaurant, Pier, has been at the top of Sydney’s dining list for the past 15 years. His inspiration is drawn from the French, citing their strong culinary traditions and clean flavours as the basis of his cooking.
http://www.pierrestaurant.com.au

RON BLAAUW
Palazzo, Amsterdam, Netherlands
With two Michelin stars, Chef Ron is a household name in Dutch culinary circles. His dishes are based on French cuisine, with Moorish influences, and are always light, creative and refreshing.
http://www.palazzo.nl/

GOTTFRIED SCHUETZENBERGER
Executive Pastry Chef ASPAC, Grand Hyatt Singapore
Originally from Austria, Chef Gottfried has worked as Executive Pastry Chef ASPAC at Grand Hyatt Singapore since 1985, although his work has allowed him to travel to 23 different countries. Among several outstanding achievements, he recently took his third Pastry Chef of the Year title at the World Gourmet Summit Awards of Excellence 2008.

こんにちは！
本日は、ホーチミンよりハリーがイベント情報をお知らせします。
フリー情報誌での連載やウェンディーツアーのカレンダーの絵でおなじみのたけおあきこさんが、ベトナムで初めての個展を開きます。

個展開催日時　9月5日（金）～8日（月）　会館時間9～17時
場所：Blue Space Contemporary arts center
住所：97A　Pho Duc Chinh St., Dist1,HCM
（美術館裏より入り中庭側にあるそうです）

<たけおあきこさんの紹介>
1996年に渡越し、現在、ベトナム人の夫と3人の子供とホーチミン在住。2006年に横浜で初の個展を開催。2008年秋にも日本にて個展開催予定。

あたたかみのあるタッチとベトナムのさりげない風景を細かに描写するあきこさんの絵は、在住者の間でも以前から評判ですが、
その原画を見ることができるチャンスです。
どんな絵も印刷すると、原画とはちょっと雰囲気が変わります。
あきこさんの絵は印刷でも原画でも、見る人の気持ちをあたたかくするやさしい感じに変わりませんが、原画はまた素敵で、見る価値ありです！
在住者のかたも、お時間ある旅行者の方もぜひ一度足をお運びください。ベトナムの新たな一面を見つけることができるかもしれません。。
ウェンディーツアーホーチミン店では、個展の案内と9月4日のオープンニングセレモニーの招待券をご用意しています。

（写真は、その4日の招待券兼個展案内です）

招待券がなくても、個展そのものは無料で見学いただけます。

どうぞ皆様、個展に足をお運びください。

“美味しいもの食べてますか！”【食べる】担当のマオ･カーンです。

今サイゴンではおしゃれなお店が続々と増えていますが、中でも一番スタイリッシュなのが、ハイバーチュンにある“Xu”　急成長したフォー24グループが力を注いだレストラン＆バー、料理はヌーベル・ヴェトナミエンです。

通りに面した１階は明るいカフェのような雰囲気ですが、２階に上がるとぐっと大人なムードのバーとレストランが隠れています。　

お勧めは各種のベジタリアン料理、特に写真にある“椰子の芽のコンフィ”は必食！全体的に高額なレストランですが、ベジタリアンを楽しむと低予算で大満足、ワイン・バーとしての利用価値も大です。

恋人同士で静かにデートを楽しむのに最適なお店です。Ly Tu Trong の Lush の中にも支店があります。

Xu

住所：71-75 Hai Ba Trung, Q1

営業時間：11.30 – 24.00

電話番号：848-824-8468

URL : www.xusaigon.com

こんにちは！今年の日本はかなり暑いようですね。休暇で日本に帰っていましたが、ホーチミンより日本のほうが暑くて、まいりました・・。さて、ちょっと間があいてしまいましたが、ダラット紀行の最後は、ホテルを二つご紹介します。

【ソフィテル・ダラット・パレス】

名前の通り、まさにパレス「宮殿」のようなホテルです。1922年フランス人により建設され、今もその伝統の名残がホテル内のあちこちに見られます。外観はやや固い感じですが、スアンフーン湖も望める湖畔の丘の上に建っています。

中に入ると一転、雰囲気が変わります。。。

落ち着いた雰囲気のロビーは８０年以上の歴史を感じさせる装い。吹き抜けの階段スペースも広くてゴージャス。

お部屋もクラシックです。バルコニーがある部屋からは、スアンフーン湖が見下ろせます。バスルームのバスタブや部屋の中の暖炉、机の上の旧式の電話がレトロな雰囲気を盛り上げてくれます。
　　
この電話はお部屋に合わせてわざわざセレクトされたもの。ちゃんと使えるんですよ。

見所はまだまだ。レストランもクラシックな雰囲気いっぱいです。

ここでの朝食はゆったりと過ごしたい。

ここはレストラン内の個室。大きな窓に大きな暖炉。あれ？いったい自分はどこにいるの？？という気分にさせられるヨーロッパ調の雰囲気です。入り口から、廊下、レストランまで、ホテル全体が「宮殿」で、南国ベトナムにいるのを忘れてしまうほどの異空間。プチ・パリと言われるホーチミンでもここまでのヨーロピアンな建物はありません。宿泊しなくても、ダラットに行ったら、一度は訪れたい場所です。レストランでは、午後にアフタヌーンティーをやっています。

ノボテル・ダラット

ソフィテルより後れること10年、1932年に同じくフランス人により建てられたのが始まりのホテルです。ソフィテルよりはややこじんまりしてますが、ここもまたクラシックな装いのホテルです。



ロビーには古いスタイルのエレベータもあり。お部屋は落ち着いた雰囲気でまとめられています。お値段もソフィテルよりやや手ごろ。ソフィテルとは通りを挟んで徒歩数分の距離です。

ソフィテル・ダラット・パレス
Sofitel Dalat Palace
12Tran Phu St., Dalat
TEL:84-63-825444
FAX:84-63-825666

ノボテル・ダラット
Novotel Dalat
7 Tran Phu St., Dalat
TEL:84-63-825777
FAX:84-63-825888

“美味しいもの食べてますか！”【食べる】担当のマオ･カーンです。

フランス料理店がひしめくサイゴンで、豪華・高い・味は普通、の3拍子が揃っているレストランが“Au Manoir De Khai”です。サイゴン一高いと言われるベトナム料理屋“ Nam Kha ”と同じく、カイ・シルク・グループの一員です。

フランス風のコロニアルなお屋敷が並ぶ3区にある一軒家レストラン。内装はマノワールというよりシャトーのような重厚で豪華なもの、1階がバーとラウンジ、2階が食堂になっています。暑いサイゴンではちょっと重すぎる気もしますが、特別な日や大事な接待にはもってこいのお店です。

ただ料理は、普通に美味しい洋食なので、一番安い 40 ドルのコースで雰囲気を満喫するのがお勧めです。

Au Manoir De Khai (オー・マノワール・ド・カイ)

*住所 : 251 Dien Bien Phu Street, Q 3, Ho Chi Minh

*定休日：無休

*Tel : 08-930-3394

*URL:http//www.khaisilkcorp.com

皆さん、こんにちは～。またまたまた引き続き、サパを紹介します。今年のハノイの夏は暑くて、スコールも多いので湿度もすごい！そうなってくるとやっぱり気持ちは涼しい高原のサパへといっちゃう訳で…。さて、今日はサパのトレッキングコース第三弾、ラオチャイ村～タヴァン村です。

ラオチャイ村の入り口へはサパの町を出て車で15分ほどかかります。サパの町を出ると、そこは深い谷間を見下ろす山の一本道。ちょっと怖いけど、見渡す限り広がる緑の大パノラマは目の保養ですよ。

さて、ラオチャイ村の入り口に着いたら、谷を目指して九十九折の道を降りましょう。
渓流にかかるつり橋を渡ればそこがラオチャイ村です。村の中は起伏も少なく歩きやすいので、黒モン族の人たちの生活を眺めながらのんびりと行きましょう。黒モン族の家の軒先には藍染用の樽が置いてあって、今も昔ながらの製法で藍染を作っている様子が
うかがえます。

ラオチャイ村のはずれからタヴァン村までは棚田のあぜ道を歩きます。豊かに穂が実る棚田のあぜ道。なんだか懐かしい気分になるのはなぜだろう。

ザイ族の村タヴァンも同じようにのんびりと歩いたら、今度は九十九折の道を登って帰りましょう。結構いい汗かきますが、人懐っこい少数民族の子供たちとおしゃべりをしながら行けば、上り坂もあっという間ですよ。
（画像はタヴァンの隣、タチャイ村で出会った黒モン族の少女達です。）

ラオチャイ村～タヴァン村コースは半日で行けるコースです。
ぜひ時間を取って行ってみてくださいね。