“美味しいもの食べてますか！”【食べる】担当のマオ･カーンです。3年振りのサイゴン、先月一ヶ月滞在しましたが、やっぱりベトナムは食事が美味い！と言うことで、滞在中に印象に残った店を紹介させていただきます。因みにこの一ヶ月間で10キロ増、人生の体重最高記録を更新しました（まじやば・・・）まずは一番好きな店から。ベトナムは牛肉が美味しい！やはりフランスと広東の影響なのでしょうか。肉の熟成のさせ方も調理の仕方もお見事です。生の牛肉を乗せたフォーに熱々のスープをたっぷりとかけ、しゃぶしゃぶ状に火を通すなど・・・本当にグルメな人達です。そんなサイゴンの中で、一押しのステーキは、パークハイヤット内のレストラン”Square One”です。 
3年前の開業時に食べて感動し、待ちに待った久しぶりの再訪でした。シェフは日本人に変わっていたものの、ステーキは健在。インドシナ一番と勝手に断定です。バンコクのＮＹステーキやシンガポールのモートンよりも美味しいと思います。しかも値段は半額以下！お店の内装もやはり日本のスーパーポテトによるもの。セカンド・ラジオ等、バブル期に日本で活躍していたインテリア・デザイナーです（最近、ソウル、京都、箱根等のハイヤット系で復活）。グリル・コーナー、炒め物コーナーなど料理別のオープン・キッチンで、まるで高級屋台村（死語）、お祭り気分で楽しめます。ステーキはボリュームがあるので2人でのシェアも良いかと。軽く前菜を楽しんで挑んでください。写真のフォワグラは（これも巨大）・・・イマイチだったので、バター代りにでもどうぞ。
Square One (スクウェアー ワン）*住所 : 2 Lam Son Square, District 1, Ho Chi Minh*営業時間 : ランチ 12.00-14.30　ディナー 18.00-22.30*定休日：無休*Tel : (84)8-824-1234*URL:http://www.saigon.park.hyatt.com